Roher Kakao in Bio-Qualität

Bio-Zertifizierung unserer Schokolade

Unsere Schokolade von PB Raw Colombian Cacao ist bio-zertifiziert und heute möchte ich Euch erzählen, was das bedeutet. Der Prozess ist recht komplex! Zum Glück bin ich es durch meine juristische Ausbildung gewohnt, mich mit Vorschriften und Gesetzen auseinanderzusetzen…

Wusstet Ihr zum Beispiel, dass für die Bio-Zertifizierung nicht nur die Rohstoffe und Lieferketten  dokumentiert sein müssen, es werden auch Proben der Rohstoffe im Labor kontrolliert, sowie das fertige Produkt. Die Lebensmittelbehörde und die deutsche Öko-Kontrollstelle überprüfen nicht nur das Produkt und die Dokumentation, sondern auch die Lagerräumlichkeiten.

Zudem gibt es die neue EUDR Verordnung – Es sollen entwaldungsfreie Lieferketten eingehalten werden und hier besteht Sorgfaltspflicht für deutsche Unternehmen. Das gilt natürlich auch für Kakao und ich halte es für eine sehr sinnvolle Verordnung!

Hier ein paar interessante Fakten zur Bio-Zertifizierung!

Die Bio-Zertifizierung von im Ausland produzierten Produkten wird durch ein strenges und international anerkanntes Kontrollsystem überprüft. Dieses System stellt sicher, dass importierte Bio-Produkte den gleichen Standards entsprechen wie inländische Bio-Produkte. Hier ein Überblick, wie die Überprüfung funktioniert:

 

Internationale Bio-Standards

  • Viele Länder haben ihre eigenen Bio-Standards, wie die EU-Bio-Verordnung, die USDA Organic Standards in den USA oder JAS in Japan.
  • Für den Import in die EU müssen ausländische Produkte die Anforderungen der EU-Bio-Verordnung erfüllen.

 

Akkreditierte Zertifizierungsstellen

Hersteller und Exporteure im Ausland arbeiten mit akkreditierten Kontrollstellen zusammen, die von der EU oder anderen Behörden anerkannt sind. Diese Zertifizierungsstellen führen regelmäßige Inspektionen durch und prüfen die Einhaltung der Bio-Standards (z. B. Anbaumethoden, Verzicht auf synthetische Pestizide/Dünger, Gentechnikfreiheit).

 

Kontrollen vor Ort

Die Zertifizierungsstellen führen vor Ort Inspektionen auf den landwirtschaftlichen Betrieben, Verarbeitungsanlagen und entlang der Lieferkette durch. Dabei prüfen sie Böden, Pflanzen, Lagerung und Transport. Zusätzlich werden Dokumente kontrolliert, die Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung der Vorschriften belegen.

 

Zertifikate und Bescheinigungen

  • Nur Produkte, die alle Anforderungen erfüllen, erhalten ein Bio-Zertifikat.
  • Für den Import in die EU wird ein “Certificate of Inspection” (COI) benötigt, das die Übereinstimmung mit den EU-Bio-Standards bestätigt.
  • Dieses Zertifikat wird von den akkreditierten Kontrollstellen ausgestellt und über das EU-System TRACES (Trade Control and Expert System) verwaltet.

 

Rückverfolgbarkeit und Kontrollen bei der Einfuhr

Beim Import in die EU prüfen die Zollbehörden und nationale Kontrollbehörden die Zertifikate: Produkte ohne gültiges Bio-Zertifikat darf man nicht als Bio verkaufen.

 

Stichproben und Analysen

Neben den Inspektionen vor Ort werden in vielen Fällen auch Stichprobenanalysen durchgeführt, um Rückstände von Pestiziden oder anderen unerlaubten Substanzen nachzuweisen. Bei Verstößen wird die Bio-Zertifizierung entzogen, und das Produkt darf nicht mehr als Bio verkauft werden.

 

Gleichwertigkeitssysteme

In einigen Ländern gibt es bilaterale Abkommen, die die Bio-Standards als gleichwertig anerkennen (z. B. EU und USA), was den Handel erleichtert, da keine doppelte Zertifizierung erforderlich ist.

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